Honigkuchen

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Honigkuchen

[15/16.12.2012] Zum Finale der Ghosts of Albion Kampagne 2012 in der Inplay ein Honigkuchen von besonderer Bedeutung war. Leckerstes Handout ever :)

Einkaufsliste

150 g Butter, weich
4 Ei(er)
150 g Zuckerrübensirup
100 g Blütenhonig, flüssig
2 EL Rohrzucker
2 EL Rum
3 TL Honigkuchengewürz (Zimt, Orangenschalen, Piment, Anis, Coriander, Sternanis, Muskat, Nelken)
300 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
125 g Rum Rosinen
(60 g Orangeat) War anstelle der Rum Rosinen Bestandteil des Rezepts das wir allerdings weg gelassen haben.

Zubereitung

Butter schaumig rühren, die Eier einzeln einrühren.
Zuckerrübensirup, Honig, Zucker, Rum und das Honigkuchengewürz dazu geben.
Mehl mit Backpulver mischen und unter die Butter-Ei-Mischung geben.
Rum Rosinen (bzw. Orangeat) unterheben.
Eine etwa 25 cm Kastenform mit Butter ausstreichen und die Masse hineingeben.
Etwa 60 Minuten bei 160 Grad backen.

Fazit

War sehr lecker!